Буженина отварная
Перец острый молотый 1 ч. Соль смешать с перцем и натереть кусок мяса со всех сторон. Вложить мясо в пакет для вакуумирования, дополнить розмарином, лавром и чесноком. Завакуумировать пакет. Оставить мясо в холодильнике на часов лучше на сутки. Закипятить воду в кастрюле.
Никита Полудо, Повар без желудка. Буженина вареная из говядины «Лесной аромат». Домохозяйка со стажем Галина. Вареная буженина: варю в мультиварке или в обычной кастрюле.
- Главное меню
- Буженина из говядины в мультиварке — это замечательный способ приготовить полезный и вкусный обед!
- Аналог этого блюда свинина , запечённая большим куском известен в квебекской кухне фр.
- Мама Люба.
Под названием «буженина» предполагается блюдо из куска молодой свинины, приготовленное методом варки. Наиболее подходящей частью тушки, по мнению экспертов кулинарии, считается вырезка, окорок, поясничная часть подсвинка, весом от 3 кг с кожей. Раньше перед тем, как приготовить буженину, кожу выскабливали, надрезали, шпиговали сало чесноком и гвоздикой, мякоть натирали солью и перцем. Затем кожу закрывали, кусок плотно оборачивали жгутом и варили не менее 3 часов в воде со специями, пряностями.
